[1Y2M 覺得這張有電眼的感覺~]
副食品的食材選擇很重要，不是貴就好或有機就好的，挑選當季食材才是環保又安全的，順應著季節而生長的蔬果，不需要太多農藥就能漂亮，吃當季蔬果同時也能減少碳足跡，別擔心因此這樣可以選擇的食材很少，除非你很挑食，否則台灣每季節生長的蔬果種類是非常多的，而且隨著季節品嘗當季的蔬果，反倒變化更多不同的料理，像虎貓的好野人同事，對他們而言隨著季節品嘗不同的當季料理，更是生活中的大事，例如秋天就要吃蟹、有菇的雜炊飯。(概念來自: 台灣蔬果生活曆，不知道什麼季節有什麼蔬果，不知道蔬果怎樣挑怎樣看，看這本就對了，對新手廚娘非常有幫助。)
竹筍排骨粥
夏天是竹筍的季節，在市場已經陸續看到不同種類的筍，夏天常見的竹筍排骨湯，煲成粥應該是很美味的，本著從料理的角度來做副食品，就來看看該怎樣把竹筍排骨湯變成比比的美味副食品。
材料:
- 竹筍1支
- 香菇數朵(增加香氣與調和湯使用)
- 排骨(請肉攤老闆娘剁小塊，並且選瘦一點的)
作法:
1.先將排骨洗淨，然後熱水川燙過，去除血水，川燙過之後，因小孩子還是要避免吃太油的東西，因此再手工去掉一些油脂
2.竹筍已經請老闆先去皮了，老闆交代要切薄片，而且要用冷水煮，煮得時候不可翻動，以免竹筍跑出苦味
3.香菇因為很大朵，因此每朵從中心切6等分，只是想這樣大塊些比片狀容易滲出香味，切法不拘
4.冷水淹過排骨、筍片、香菇，開始煮湯，首先先用中火，滾了之後再用中小火，繼續滾湯，記住老闆說不可翻動
5.撈起過程中湯面上的雜質
6.滾了之後大約再滾20-30分，主要是看湯味道有沒有出來，肉有沒有軟爛，時間不是唯一標準。湯滾好後，再加鹽，口味盡量還是維持食材本身味道，不要太鹹。
7.將排骨與香菇舀起，然後將排骨去骨，只留下肉，太肥的部分也去掉。(媽媽直接吃掉)
8.湯則拿去煮粥。將米洗好，直接倒入湯，放入電子鍋選擇稀飯。目前比比大約吃二倍粥，看起來稠稠的稀飯，所以每次大約是1.5杯米+水放到1.5的稀飯刻度。
9.飯煮後好，將去骨的排骨肉與香菇打成泥，與飯攪拌。雖然看起來不怎樣，但真的很香。
10.超香、超美味的竹筍排骨粥就完成了。
做好一定要試吃的，真的是超美味的，阿文爸爸一定也會很愛。
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